מאז המהפכה התעשייתית שהתחוללה לפני כמאתיים שנים, העולם מתקדם ללא הרף ודברים שנעשו בקושי רב עד התקופה ההיא מהירים היום מאי פעם. קביעה זו נכונה במיוחד בנוגע למזון שאנו צורכים, שמוכן כיום בצורה תעשייתית ומלא בחומרים משמרים, בצבעי מאכל ובעוד מרכיבים רבים שמזיקים לגופנו בטווח הקצר וגם הארוך.
כל שנה יוצאים מחקרים רבים שמדברים בגנות חומרים כאלו ואחרים שאנו צורכים, והמודעות הגוברת של אנשים לקשר ההדוק בין תזונה בריאה לאריכות ימים הביאה רבים להתבונן היטב במה שנמצא על צלחתם ולשנות את צריכת המזון שלהם למען שמירה על בריאותם. לבישול בריא יש אינספור יתרונות, וכאשר מבינים אותם, יודעים עד כמה הוא חשוב לחיינו.
בישול בריא עדיף משמעותית
כאשר יש התלבטות בין אכילה של מזון משומר ומהיר לבין צריכת אוכל בריא, תמיד מומלץ לבחור באפשרות השנייה בשל יתרונותיה הרבים:
1. שימור ערכים תזונתיים
אנשים רבים נדהמים לשמוע שבעולם המערבי והמודרני שיש בו שפע מזון ואנשים בהחלט אינם נרתעים ממנו, רבים למעשה סובלים מתת תזונה. מצב זה נובע מכך שמזון שאינו בריא אינו מכיל את כל הרכיבים החיוניים שגופנו צריך, וגם אם אוכלים הרבה ממנו, המלאי אינו מושלם. על מנת לשמור על גוף בריא חשוב שנצרוך חלבונים, שומנים, פחמימות, וויטמינים ומינרלים מהמזון, מה שניתן לעשות רק עם בישול בריא.
2. הבראת הגוף
כאשר מכינים אוכל בריא גם אוכלים מזון טרי, וגם מקבלים ממנו רכיב חשוב נוסף שגופנו צריך: נוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים). החלקיקים הקטנים הללו שאנו שומעים עליהם פעמים כה רבות שומרים על הגוף מפני נזקי חמצון שנגרמים לו באופן טבעי וגם על ידי צריכה של מזונות שאינם בריאים. האנטיאוקסידנטים מתקנים גם נזק תאי ושומרים על מערכת חיסונית חזקה שהודפת מחלות וזיהומים בצורה טובה יותר כאשר הגוף מקבל את הרכיבים החיוניים הללו.
3. עלייה ברמות האנרגיה
רבים מאתנו מרגישים מותשים זמן לא רב לאחר שהיום מתחיל, מה שגורם לרבים לצרוך הרבה קפה שמעורר אותם. מצב זה נוצר כתוצאה מכך שהגוף אינו מקבל את הרכיבים שהוא צריך, כמו ברזל ומינרלים אחרים שחיוניים להעברת חמצן תקינה שגורמת לערנות, מה שגורם לעייפות כמעט כרונית. בעזרת בישול בריא ניתן לקבל רכיבי תזונה נחוצים לגוף, כך שהוא מקבל את האנרגיה שהוא צריך לתפקוד מיטבי.
4. לימוד קל
אנשים רבים נרתעים לעתים כאשר הם שומעים את המונח "בישול בריא" כיוון שהם חושבים שמדובר בבישול מסובך לביצוע, אך טעות בידם. ניתן ללמוד במסגרת סדנת בישול בריא כיצד להכין מטעמים רבים בפשטות, כך שאינכם צריכים לחשוש מלשקוד שעות ארוכות על הסירים.
שימוש בציוד איכותי
אם אתם מתעצלים לבשל ארוחה בריאה כל יום מחדש, תדעו שיש מגוון רחב של מכשירים וציוד מטבח שיקלו על ההכנה. תוכלו לעשות שימוש בקוצץ ירקות על מנת לקבל סלט גדול ועשיר תוך דקות אחדות בלבד, להשתמש בבלנדר להכנת משקאות קרים ומרקים במהירות, וכן במקום להכין מאכלים מטוגנים בהמון שמן תוכלו להתשמש במשטחי אפיה מגריל. חשוב שהכלים / ציוד לבית ולמטבח בו תשתמשו יהיה איכותי על מנת לא לאבד מהערכים התזונתיים של האוכל שאתם מכינים.
שיפור התזונה לחיים ארוכים
בישול בריא סחף את העולם אחריו בשנים האחרונות, ולא בכדי. המודעות הגוברת לקשר בין תזונה לבין בריאות, וכן יתרונותיו הרבים של סוג הבישול הזה, גורמים לאנשים רבים לחשוב מחדש על התזונה שלהם ולשפר אותה למען בריאות ואריכות ימים.